今日推荐

番茄肥牛汤

材料：

肥牛200克，番茄3个，大蒜3-4瓣，生姜 3-4片，小葱 2棵，白胡椒粉、生抽、蚝油、食盐、花生油适量。（2-3人份）。

做法：

（1）番茄洗净切丁，大蒜洗净去衣拍扁，小葱切粒。

（2）炒锅爆香姜片和大蒜，放入番茄，用锅铲压扁出汁。加入1勺蚝油、2勺生抽和1碗清水，翻炒均匀、煮沸。

（3）在做好的番茄酱中加入肥牛，煮熟，加食盐、白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可。

专家点评：

番茄煮熟后，其番茄红素能被更好地吸收，而且维生素C的损失并不大，因为番茄里的维生素C中有个护花使者——有机酸。挑选番茄很简单，通常不烂，颜色越深越红的就越好。番茄和肥牛一直都是完美的搭配，番茄的酸让肥牛不会很腻，肥牛的油脂渗入到番茄汁里面又很香。如果想要吃辣的，在里面加点辣椒就可以了。

这个美味、健康又快手的菜肴，今天就做起来吧。