它香味独特,用来炖猪肚,驱寒又健胃!
作者:健康之家网 来源:http://www.jkzj.org 发布时间:2020-04-22

砂仁,为姜科多年生草本植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实。阳春砂主产于广东、广西、云南等地;绿壳砂主产于广东、云南等地;海南砂主产于海南、广东等地。夏、秋两季果实成熟时采收,晒干或低温干燥。生用,用时捣碎。

【性状鉴别】阳春砂、绿壳砂果实呈椭圆形或卵圆形,有不明显三棱,表面棕褐色,密生刺状突起,顶端有花被残基,基部常带果梗。果皮薄而软。种子集结成团,具三钝棱,中有白色隔膜,将种子团分成3瓣,每瓣有种子5~26粒。气芳香而浓烈,味辛凉、微苦。

该品以个大、饱满、坚实、种子棕红色、香气浓、搓之果皮不易脱落者为佳。

【功能主治】性温,味辛。归脾、胃、肾经,有化湿开胃,温脾止泻,理气安胎等功效。

春砂仁全身都是宝,叶、花、根、茎等均可入药。功效有所相同,但又有所侧重。

它香味独特,用来炖猪肚,驱寒又健胃!

砂仁花对消化道的作用稍弱,但有较好的疏肝解郁、行气宽胸功效,用于肝胃不和的胸胁苦满,嗳气吞酸,经前乳胀、痛经

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砂仁根止痛止呕效果不及砂仁,但其安胎功效则优于砂仁,用于妊娠胎动不安,先兆流产或习惯性流产

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砂仁壳比砂仁果核的功效稍弱,擅长于宽胸启膈,行气解郁,主用于上消化道、食道、胸膈方面的疾患如胸闷不舒,吞咽不利,喉中如梗,抑郁恼怒等证。

它香味独特,用来炖猪肚,驱寒又健胃!

砂仁叶、茎经蒸馏可提炼出挥发油,对行气健胃、消胀止呕,且外用对唇周疱疹、皮肤湿疹、体癣有确实的效果,有较强的抗病毒,抗真菌作用。

春砂仁既是常用的名贵中药材,同时也是民间常用的滋补食材。广州市中医医院陈静雯药师为大家推荐两款美味又养生的食疗方。

砂仁猪肚汤

它香味独特,用来炖猪肚,驱寒又健胃!

材料】猪肚一个,砂仁10克,枸杞10克,白莲子10克,党参10克,黄芪10克。

步骤

1.清洗猪肚:先用刀刮干净黄色的脏东西,再用适量盐、白醋、淀粉或面粉反复揉搓,然后用清水冲洗干净黏液,最后用开水氽去异味备用。

2.全部药材洗净,把砂仁和白莲塞到猪肚里。

3.砂锅烧开水后放入猪肚。

4.加党参、黄芪和枸杞,炖3~4小时,最后调味即可。

功效

砂仁猪肚汤有理气温中、化湿醒脾的作用,在促进食欲、健脾驱寒、修补气血虚损方面当仁不让地成为汤品中的佳品。

脾胃虚弱的老年人、妇女或者是小孩,食用此汤,对滋补脾胃有特别好的效果。

砂仁蒸猪腰

它香味独特,用来炖猪肚,驱寒又健胃!

材料】猪腰一个,排骨一条,春砂仁3克,枸杞子10克,党参5克,红枣5颗,调味料适量。

步骤

将春砂仁研末,猪腰洗净切片,排骨切块,用砂仁拌匀,加入枸杞、党参、红枣、少许油盐,上笼蒸熟即可。

功效

砂仁蒸猪腰,有益气和中、和肾醒脾的功效,是民间传统的保健食品,可用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱肛。

使用注意

春砂仁应用至今,未发现有明显的毒副作用,由于其性温燥,阴虚血燥、火热内积者慎用

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