天气冷要吃煲,玉竹鸡煲味道好!
作者:健康之家网 来源:http://www.jkzj.org 发布时间:2020-04-22

天气冷要吃煲,玉竹鸡煲味道好!

本品为百合科植物玉竹的干燥根茎。秋季采挖,除去须根,洗净,晒至柔软后,反复揉搓、晾晒至无硬心,晒干;或蒸透后,揉至半透明,晒干。甘,微寒。归肺、胃经。具有养阴润燥,生津止渴的功效。用于肺胃阴伤,燥热咳嗽,咽干口渴,内热消渴。

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中药鉴别

天气冷要吃煲,玉竹鸡煲味道好!

本品呈长圆柱形,略扁,少有分枝,长4~18cm,直径0.3~1.6cm。表面黄白色或淡黄棕色,半透明,具纵皱纹及微隆起的环节,有白色圆点状的须根痕和圆盘状茎痕。质硬而脆或稍软,易折断,断面角质样或显颗粒性。气微,味甘,嚼之发黏。

药膳推荐:

一、新鲜雪耳雪梨沙参玉竹汤

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材料:玉竹头15g,梨1个,姜3片,银耳小半朵,蜜枣2个,盐适量,猪展肉适量,沙参3条,无花果4个,桂圆肉3粒,麦冬10g。

做法:猪展肉开水烫过后,雪梨去皮去心,全部材料加温水入炖盅,大概炖1.5小时,放少许盐即可。

功效:养阴润燥,生津止渴。

二、黄精玉竹汤

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材料:精肉500克;黄精30克,玉竹15克,龙眼肉15克,生姜4片。

制法:先将材料洗净,浸泡;精肉洗净,切块,并用开水氽去膻味。把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮2~3小时,加盐少许即可。

功效:滋阴润肺,养胃生津。

三、无花果沙参玉竹煲鸡

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材料:鲜无花果4~6个、玉竹10g、枸杞3g、土鸡半只、生姜适量(3~4人量)。

制法:鸡剁大块,彻底洗干净残留在鸡里面的淤血。冷水把鸡下锅焯水,这一步是要彻底去除鸡肉里面的血水和腥味。水开了以后,关小火,煮1~2分钟就可以。

这时候水面会有很多浮沫,把鸡肉捞上来过一过冷水,清洗干净。汤料都提前洗干净放到锅里,再把洗干净的鸡、两片生姜都放到锅里。倒入1.5升的清水,开大火。水开了以后,调到文火(小火),保持水能沸腾就行。小火煲一小时,就可以调味出锅。

功效:滋阴润肺,养胃生津

天气冷要吃煲,玉竹鸡煲味道好!

悄悄告诉大家,还有一款小编亲测的汤——煲里只放水、新鲜的玉竹,水沸腾后再煮几分钟,下鸡块、盐,汤甜肉鲜!

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