凉风送爽秋渐浓，秋季气候特点以干燥为主，肺脏很容易因秋燥而伤，在饮食调养方面，要按照《内经》提出的“秋冬养阴”的原则，也就是说，要多吃些滋阴润燥的饮食，以防秋燥伤阴，就是我们经常说的“养肺”，那么你知道哪些秋季养肺小常识呢？今天药膳说就给大家科普一些秋季的润肺食物。

银耳——滋阴润肺

中医里常说“燥性干涩，易伤津液”，故“燥易伤肺”，肺为娇脏，喜润而恶燥。秋天的干燥气候容易耗伤人体的津液和肺液，多表现为口鼻干燥、咽干口渴、干咳少痰等。银耳中含有丰富的植物胶质成分，且银耳性甘、味平，归肺、胃经，具有滋阴润肺、养胃生津的功效，所以常吃银耳能对肺部起到极好的养护作用，对于肺燥、肺热的症状起到不错的调节效果，对于慢性支气管炎还有一定的疗效。

银耳羹

原料：银耳10克莲子6克红枣10枚冰糖适量

做法：将银耳放入盆内，以温水浸泡30分钟，待其发透后摘去蒂头、拣去杂质；莲子泡发备用；红枣去核备用。将银耳撕成片状、莲子、红枣放入洁净的锅内，加水适量，以武火煮沸后，再用文火煎熬1小时，然后加入冰糖，直至银耳炖烂为止。

黑、白木耳——养肺平补

中医认为，秋季五脏属肺，因此正常体质者秋季一般应以养肺平补为宜，平补可选择黑木耳、白木耳、银杏、花生、杏仁、无花果、乌梅等食物。

凉拌黑木耳

原料：黑木耳青红椒胡萝卜

调味料：蒜泥 盐 味精 胡椒粉 干辣椒泡的水(或者辣椒油)凉拌醋

做法：先把黑木耳放温水里泡发开，清净，把青红椒和胡萝卜都切成丝，把黑木耳用手撕成小片，锅上烧开水，黑木耳、青红椒、胡萝卜丝分别焯熟，把焯好的黑木耳、青红椒和胡萝卜丝放碗里，加蒜泥、辣椒水(或者辣椒油)、盐、味精、胡椒粉、凉拌醋等一起搅拌均匀。