春节饮食养生指南,助你健康过好年!
作者:健康之家网 来源:http://www.jkzj.org 发布时间:2020-04-22

春节饮食养生指南,助你健康过好年!

03、讲究对症——鱼肉

从中医角度来说,鱼大致可分为三类:

一是性温的,适合寒性体质的人食用。如鳝鱼、泥鳅、带鱼、草鱼、鲇鱼、胖头鱼等,这些鱼都偏温,具有补气的功效。

二是性凉的,适合热性体质的人食用。如黑鱼、墨鱼、甲鱼、鱿鱼性都偏凉,具有滋阴的功效。

三是性平的,普通人群都能食用。如黄鱼、鲫鱼、鲈鱼、沙丁鱼等。

不同的鱼具有不同的功效,因此,吃鱼也要讲究对症。比如,甲鱼具有滋阴潜阳、消癥散结的功效,其肉、甲、头均可入药,甲鱼血能滋阴清热,适合阴虚内热的人食用;鲫鱼与冬瓜、薏苡仁、白扁豆煮汤服食,可以利湿消肿。

鱼虽富含营养,但烹饪方式不正确,则不能得到补充营养的良好效果。要想吃鱼补身,就要采用清蒸的方式,尽量保持鱼的原汁原味。如高温煎炒,鱼蛋白等营养物质很容易被损坏。做鱼汤时应该在快起锅的时候再放盐,过早放盐,鱼蛋白等营养物质容易被盐锁住,致鱼汤的营养价值受影响。

【本文来源黄穗平说脾胃公众号,编辑:朱海媚,责编:宋莉萍】

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